從全國果葡糖漿市場(chǎng)與發(fā)展高峰論壇上獲悉，2011年國內果葡糖漿市場(chǎng)延續了上年的需求強盛、產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的態(tài)勢，行業(yè)進(jìn)一步快速發(fā)展，產(chǎn)量達到了236萬(wàn)噸。"十二五"期間將是果葡糖漿業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵期，食品工業(yè)特別是含糖食品的發(fā)展以及醫藥等潛力市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，擴大了對果葡糖漿、果糖產(chǎn)品的需求，為行業(yè)發(fā)展帶來(lái)更廣闊的發(fā)展空間。
果葡糖漿是淀粉糖產(chǎn)品中近年發(fā)展較快的品種，與糖業(yè)、含糖食品業(yè)的發(fā)展關(guān)系密切，除了主要應用于飲料外，近年來(lái)在罐頭、焙烤等行業(yè)的應用也越來(lái)越廣泛。其發(fā)展幾經(jīng)沉浮，近幾年實(shí)現了較快的增長(cháng)。
據了解，果葡糖漿在國外發(fā)展較早，我國從上世紀70年代后期才開(kāi)始發(fā)展，但由于生產(chǎn)工藝落后，產(chǎn)品成本較高，應用受到限制，企業(yè)基本關(guān)停。直到90年代中后期，隨著(zhù)新的制糖工藝、設備的不斷引入、改進(jìn)，產(chǎn)品成本大大降低，同時(shí)隨著(zhù)我國2000年糖業(yè)政策的調整，蔗糖價(jià)格開(kāi)始上漲，果葡糖漿在中國的發(fā)展迎來(lái)了一次難得的機遇。2004年，全國果葡糖漿的實(shí)際產(chǎn)量不足10萬(wàn)噸，2006年實(shí)際產(chǎn)量達到40萬(wàn)噸。
2009年后期到2011年，果葡糖漿發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)新的階段。蔗糖價(jià)格大幅度上漲，加之國內食品工業(yè)的快速發(fā)展，主要含糖食品增長(cháng)較快，食糖消費缺口增加，終端用糖企業(yè)使用淀粉糖的成本處于優(yōu)勢，使得國內淀粉糖需求增加，特別是以飲料中應用為主的果葡糖漿需求強盛。
在取得進(jìn)步和發(fā)展的同時(shí)，果葡糖漿行業(yè)存在的問(wèn)題和面臨的形勢也不容忽視。一是行業(yè)產(chǎn)能擴張較快，同質(zhì)競爭加劇。從2009年下半年開(kāi)始，各地擴建新建擬建產(chǎn)能增加較快，目前已建在建擴建產(chǎn)能已達500萬(wàn)噸，產(chǎn)能過(guò)快、企業(yè)擴張必然導致糖漿市場(chǎng)的激烈競爭，生產(chǎn)企業(yè)將面臨著(zhù)玉米和淀粉深加工項目國家審批以及環(huán)保核查的政策限制、果葡糖漿的銷(xiāo)售、應用市場(chǎng)容量、蔗糖價(jià)格不確定性因素等風(fēng)險以及運輸、儲存等問(wèn)題。因此無(wú)論已建、在建或是擬建企業(yè)應持審慎的態(tài)度，充分了解國家政策和市場(chǎng)形勢，不宜盲目發(fā)展。二是產(chǎn)品原料單一，供應緊張。大部分企業(yè)采用玉米或玉米淀粉為原料生產(chǎn)。但近年來(lái)我國玉米供應緊張，國家日益重視糧食安全問(wèn)題，工業(yè)用玉米等糧食市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)政策將面臨進(jìn)一步的宏觀(guān)調控和調整，對行業(yè)的生產(chǎn)、發(fā)展和產(chǎn)業(yè)布局將產(chǎn)生極大的影響。三是產(chǎn)品應用領(lǐng)域開(kāi)發(fā)不足。
我國果葡糖漿目前主要應用于飲料生產(chǎn)，在糖果蜜餞、調味食品、烘焙食品、奶制品、罐頭、醫藥等領(lǐng)域的應用潛力開(kāi)發(fā)得還不是很充分，應針對果葡糖漿、果糖的性能優(yōu)勢，建立應用研發(fā)配套體系，為客戶(hù)提供應用配方及相關(guān)技術(shù)服務(wù)，使其從目前的以飲料工業(yè)為主走向更廣泛的食品、醫藥等工業(yè)。四是節能減排、清潔生產(chǎn)壓力變大。淀粉、淀粉糖、生產(chǎn)企業(yè)環(huán)保核查工作的啟動(dòng)以及清潔生產(chǎn)標準、各項環(huán)境標準的制定、"十二五"節能減排指標的發(fā)布，行業(yè)發(fā)展面臨著(zhù)加強環(huán)保治污和減少資源能源消耗的雙重壓力和約束，清潔生產(chǎn)、節能減排任務(wù)艱巨，這將是行業(yè)今后發(fā)展所面臨的一個(gè)重要課題。
因此，"十二五"期間，企業(yè)要加快發(fā)展方式的轉變，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級，淘汰落后產(chǎn)能；加強產(chǎn)品質(zhì)量建設，特別是食品質(zhì)量安全建設；加強企業(yè)創(chuàng )新能力建設，擴大應用領(lǐng)域開(kāi)發(fā)，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用結合的產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新體系建設；加強行業(yè)節能減排推進(jìn)力度，積極開(kāi)展循環(huán)經(jīng)濟、清潔生產(chǎn)。
作者：佚名 來(lái)源：中國食品安全網(wǎng)
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